潮州紅砂鍋魚頭 @ 天問

潮州紅砂鍋魚頭食記(二訪)~
本來這次用餐的重點是「砂鍋魚頭」。可能與老闆的溝通有問題，
送上來的幾道餐點份量實在太大，又都是湯湯水水的，很多都沒吃完。
面對幾位遠道而來的「美食家」，身為東道主的我們，面子有點掛不住~~

這回的拼盤更為豐富~有粉肝、蟹捲、雞捲、香腸、糯米腸及日式涼菜。
冷盤的口味還是不錯，看起來也是美觀大方。〈此回最好吃的一道菜〉

這道醉雞的酒味不是很重，肉質鮮嫩，且少有血水，小朋友也愛吃。

潮州菜~五花肉燜豆腐。
豆腐加上鹹魚、五花肉的組合，雖是第一次吃到，下次要再點，難矣！
〈包括我在內，五花肥肉沒幾個人愛吃，失策〉

一大鍋的臺南浮水魚羹~真是出乎我的意外呀!!
〈感覺十個人來吃都還吃不完〉

浮水魚羹嚐起來不算特別，先前在外縣市已試過幾次，印象不算突出。

鐵板牛肉~溫體牛肉加上奇異果、洋蔥、甜椒。
酸酸甜甜的味道還不錯，牛肉的份量尚可，但是價錢......

鹹蛋、皮蛋加上葕菜熬煮的一大鍋湯~生平首次吃到，但看到此道菜就飽了。

湯頭很鹹的原因是加了太多的鹹蛋~
〈依舊不得人心，因為不夠特別〉

砂鍋魚頭~扁魚湯頭、玉米、豆皮、筍片、金針、豬血、甜不辣、香菇及大頭鰱。

大頭鰱魚身炸得酥酥的，但在大夥都已吃飽的情況下，

並不感覺有多特別，只能說是表現恰如其分。

期望潮州紅能夠有一份制式的菜單，讓客人能夠有所依循，

今天的料理份量太多了，感覺不太精緻。

原本的想法是砂鍋魚頭搭配一些拿手的「小菜」。

讓大家能夠嚐嚐鮮，可惜事與願違。

建議前往消費的朋友先了解自己能接受的菜式與口味，

以免與想法有所出入~~

天問